今天做点好吃的
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最近两次家宴，一道看似平平无奇的干锅菜花意外成为全场焦点，连孩子们都抢着说：“这个菜花又脆又甜，还有一点点辣，吃起来好香！”它悄悄碾压了C位主菜，清爽不腻，比饭店版本更让人回味。
这道菜是我反复琢磨、融合几位美食博主的做法改良而成。最大秘诀就是：菜花不过水，全程不加水，才能锁住那份爽脆清甜。尝过之后，你会感慨以前的菜花都白吃了！而且少油清爽，健康加倍。
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食材准备
菜花 1/2个（约600克）、独蒜 1个、芹菜 1根、干辣椒 5个、生抽 20毫升、盐 2克、有机山茶籽油 20毫升
制作步骤
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1.菜花先用流动清水冲洗，再掰成小朵，放入加了一勺面粉的清水中浸泡5分钟，面粉能有效吸附杂质，冲洗干净后彻底沥干。
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2.独蒜去皮切片，干辣椒洗净剪成小段，芹菜切段，生抽与盐备好。
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3.热锅热油（10毫升），下菜花，撒入盐，中大火翻炒至表面微亮，盖上锅盖，转小火焖1分钟左右，利用蒸汽让菜花半熟但仍保持脆感，盛出备用。
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4.原锅再加剩余油（10毫升），放入蒜片，小火慢煸至焦黄边缘，加入干辣椒炒出香气。
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5.倒入预炒过的菜花，淋上生抽，快速翻炒均匀，让每一朵菜花都裹上酱香，再次盖上锅盖，小火焖30秒，让味道渗入，关火即可上桌。
好吃秘笈
选“散花”品种，花蕾松散、茎部清脆，更易熟且口感佳。
第一次炒菜花时务必加盖，利用蒸汽快速“蒸炒”，让菜花熟化，保持脆度又锁住甜味。
健康小知识
菜花不仅是低卡蔬菜，更是抗炎饮食的明星成员！它富含萝卜硫素、槲皮素等抗氧化成分，有助于缓解体内炎症，增强免疫力。搭配有机山茶籽油，富含单不饱和脂肪酸，温和抗炎，适合日常调理体质。
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